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    山雞椒又稱山胡椒、山蒼子、山雞椒等名稱。山雞椒白色的花朵用作花茶,果實提取的精油廣泛被用作檸檬醛型的香料;從果實可抽提出3-5%精油。該油的主要成分是檸檬醛,約佔70-85%。它主要在中國種植、生產,每年可銷售500- 1500公噸;該油常用作為香料(特別是在固體皂)和芳香調味劑。